西安饮食股份有限公司(股票简称:西安饮食)是由西安旅游集团控股的,在深交所主板上市的公司,以餐饮服务、食品加工为支柱产业。同时涉足物业管理、技能培训、文化娱乐等经营。
【资料图】
西安饮食拥有西安饭庄、老孙家饭庄、德发长酒店、同盛祥饭庄和西安烤鸭店等多个品牌的餐饮店,还有西安大业食品有限公司和西饮呀米食品公司等多家食品企业,更有西安桃李旅游烹饪专修学院等教育机构。其中下属的11家餐饮企业被认定为“中华老字号”。
手握11家 “中华老字号”,西安饮食的营收也就5个亿左右,其实他们并没有受到疫情的太大影响,疫情前三年他们已经就在这个规模呆着了。我个人估计,就算疫情结束了,他们要想有好大的突破,也不是特别现实。
为何餐饮做不大?道理并不复杂,服务业就是这样,这可不像搞工业,把工厂规模建成全球最大就可以了,虽然也有百胜中国这样的年营收高达600亿规模的餐饮企业,但是作为地方餐饮品牌,应该是不太可能做到这个规模的。全国铺开行吗?从以前很多企业失败的经验来看,可谓是困难重重。至少从2022年上半年的分地区营收构成看,西安饮食的营业范围仍然还在西北地区。
从2022年上半年分行业的营收构成来看,餐饮服务的占比是 最高的,达到了64.7%;然后还有27.3%的生产制造,另有8%左右的其他业务。
不仅是营收规模不大,其实 西安饮食并不怎么赚钱,基本都在亏损,就算有盈利,利润额度也是比较寒酸的。我们后面还要看到,这些盈利是不是靠补贴等带来的。
我们一般认为餐饮行业的毛利率是比较高的,但是从 西安饮食的情况看,疫情前33%左右的水平就不算高。并且这个毛利率都稳不住,还一直在下降,2022年前三季度已经降至16.7%的水平,跌去了一半多。 从这个现象我们可以看出来什么?我们结合着其现金流量表再揭晓答案。
西安饮食 的毛利率不高,但期间费用却不低,不管是疫情前还是疫情后,其总成本都超过了营收,最近两期超出三成多了。疫情后,其成本费用占营收比可能会下降,但能否实现盈利,仍然存在很大的不确定性。
是的,盈利的年份都主要是靠其他收益来实现的,其实前面我们看其成本费用构成的时候就已经知道这个结果了。有朋友告诉我,做景区旅游是重资产项目,看来搞个餐饮也是投入大,收益不怎么样的项目。
从现金流量表现来看,其经营活动的净现金流表现并不算好,但基本能维持平衡;但是固定资产类的投资却不小,显然是无法靠经营活动的净现金流来满足,只能靠融资了。
就是这些投资所形成新的经营网点,他们疫情下的营收增长来自于服务能力的提高,而单店或者单品的收入是下降的;为了吸引顾客,还只得牺牲一部分利润了。疫情稳定后,毛利率恢复的可能性还是较大的。
在2018年时, 西安饮食的偿债能力还算正常,从此以后,其偿债能力急速下降,特别是在2021年末时,其资产负债率达到70.3%,速动比率低至0.17,这比好多房企都还低。
其资产结构已经不是偏重,而是重得有点看不下去了。当然这也不见得不是好事,在疫情下,大家都收缩时,他们把规模和摊子铺开了,现在疫情管控放松了,当然是好事。虽然冒了点风险,其实对于这类有靠山的上市公司来说,这不算啥风险,毕竟这个窟窿也不见得是太大。
西安饮食也玩了一把“逆周期”操作,在2021年其经营性长期资产明显增长,其无形资产主要是土地使用权,从其官网上看,新开店的数量也不少,疫情后他们这些扩张可能真到了收获的时候了呢?至少是有这种基础吧。
应该说, 西安饮食还是挺牛的,胆子也是挺大的,把海底捞们都玩不下去的逆市扩张,坚持下来了,而且坚持到了疫情防控政策的调整。下次去西安玩,看来要去他们的老字号感受一把才行了。
标签:
精彩推荐
由于受到台风“海葵”残余相关低压槽带来的暴雨影响,香港天文台9月7日
据《北京日报》报道,近期已经有黄牛开始倒卖国安俱乐部的公开训练课参
图说:活动现场采访对象提供新民晚报讯(记者叶薇)为提升语料数据供给
最大的相似之处是,电动化、智能化成为主旋律,其中,中国新能源车企在
虽然国奥队的后防线表现相对稳定,但锋线球员把握机会的能力太差,甚至
一把银壶99元!皎洁灵动如明月,嗜茶人的心头好
周五盘中,WTI原油报87 612,涨幅1 01%。今日分析:在86 50之上,看涨
蚂蚁集团正式发布金融大模型,以及基于金融大模型能力的智能金融助理“
人民网北京9月8日电(记者赵竹青)记者从北京市科学技术协会获悉,2023
格隆汇9月8日丨渝太地产(00075 HK)发布公告,吴国富由于需要投放更多时
智能汽车现在有多方便?8月阿维塔11开启鸿蒙座舱的抢鲜体验。作为唯一
,你们好,今天0471房产来聊聊一篇乙氰,乙氰简述的文章,网友们对这件
聚焦高端制造业及相关配套,加速产业项目落地。9月7日,祝桥镇与上海飞
【椰子水价格狂飙40倍】“椰子水价格暴涨4000%”日前成为舆论热议话题
近日,《全员加速中2023》最后一期落下帷幕,热血收官。由此可见,加速
9月7日,巴州—铁干里克—若羌750千伏输电线路工程建设现场,在吊车指
黄金期货本交易日盘内整体弱势慢跌,沪金北京时间10:03保持在461元 克
能放春芋在办公室吗?哈哈,这是一个有趣的问题!一般来说,办公室是一
首批上证科创板成长ETF上市更多创新型指数基金将涌现
日本舆论场上延烧数月的喜多川性加害丑闻终于得到“官方”确认。2023年
资讯News
08-07
07-08
11-03
11-03
11-03
11-03
11-03
11-03
11-03
11-03
11-03
11-03
聚焦Policy
7月6日菜鸟正式推出精品航空货运产品随心飞(Priority),主打极致快速、随到随飞,覆盖菜鸟欧美、南美...
当好农民工的“护薪人” 近日,罗某等7名农民工在收到被拖欠的工资后,纷纷打电话向江西省南昌市...
“通讯录里所有人都知道我欠钱了” □ 本报记者 韩丹东 □ 本报见习记者 张守坤 ...
大连宝马车撞人案肇事司机被判死刑 本报讯 记者韩宇 10月29日,辽宁省大连市中级人民法院一审...
医院财务迷上网络赌博输光5000万元公款 □ 本报记者 马维博 □ 本报通讯员 汪宇堂 曹...
辊环车削 雕琢毫厘(工匠绝活) 【绝活看点】 23年来,雷虎始终扎根一线,改进钢材轧制工艺...
交警严查超标电动自行车挪用“白牌” 截至昨晚6时,处罚电动自行车违法行为共计6585笔;下一步将...
明起寒潮来袭 北方气温普降10℃以上 中央气象台预计,本周日北京平原地区最低气温降至-4℃左右...
多种蔬菜价格降幅达五成 包括菠菜、蒿子秆等 预计本月中旬蔬菜恢复供需平衡 本报讯(记者...
北京周日最低气温或达-4℃ 本报讯(记者 赵婷婷)北京青年报记者昨天从中央气象台获悉,新一股...
昌平一家四口确诊新冠肺炎 天通北苑第二社区升级为中风险地区 朝阳两涉疫校区及16所学校停课 ...